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Apiacées ou Ombellifères
Apiacées ou Ombellifères


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Anthrisque sauvage (Anthriscus sylvestris)
Les apiacées ou ombellifères sont des plantes herbacées annuelles, bisannuelles ou vivaces, parfois arbustives.


Ces végétaux possèdent généralement des feuilles pennatifides, souvent dilatées et engainantes à la base.

L'inflorescence est une ombelle généralement composée d'une ombelle primaire avec ou sans bractées (involucres) et des ombellules d'ordre 1, 2, voire 3 avec ou non des bractéoles (involucelle).

Hormis quelques espèces particulières, les ombellifères sont des végétaux assez difficiles à identifier, surtout à partir seulement de la fleur, et même en s'aidant des caractéristiques végétatives (feuilles, port) ou écologiques de la plante. L'identification est un peu plus aisée à partir des fruits.

La tige de beaucoup d'ombellifères est cannelée.
Tige, nœud, gaine et feuille pennatifide de la grande berce encore appelée patte d'ours


Elle peut être creuse par suite de la résorption de la moelle. Cette résorption ne se fait pas au niveau des nœuds où se greffent les gaines foliaires prolongées par des feuilles souvent pennatifides à pennatiséquées et quelquefois très finement découpées (fenouil).

On remarquera que beaucoup d'espèces possèdent deux types de fleurs. Les fleurs du centre des ombelles sont régulières, fertiles et productrices de nectar. Les fleurs en périphérie sont irrégulières, avec des pétales extérieurs plus longs, et le plus souvent stériles. Cette disposition concourrait à faire que la fleur composée des ombellifères soit perçue comme une fleur unique, surtout par les insectes (?).

Les ombellifères sont classées en trois sous-familles : les hydrocotyloïdées, les saniculoïdées et les apioïdées. On compte environ 3000 espèces, réparties en 300 genres. Ce sont des plantes surtout répandues dans l'hémisphère nord, dans les régions tempérées.

Syrphe des flaques (Myatropa florea) sur une berce (Heracleum sphondylium)
Mouche à merde (Scatofaga stercoraria) sur une berce (Heracleum sphondylium)


Beaucoup d'ombellifères sont des plantes odoriférantes. Certaines sentent agréablement, d'autres sentent mauvais. Les grandes berces, qui attirent si bien les mouches à merde, les éristales et autres Myatropa, toutes mouches dont les larves se nourrissent de matières fécales, possèdent des fleurs qui sentent pareillement.

Les ombellifères fournissent à l'homme bon nombre de plantes appréciées soit comme condiments : anis, cumin, coriandre, persil, cerfeuil, angélique, etc. soit comme légumes : carotte, châtaigne de terre, fenouil, céleri, etc.

Quelques espèces sont aussi extrêmement toxiques (ciguë, œnanthes, etc.).




Chardon bleu des Alpes (Eryngium alpinum)
Le chardon bleu des Alpes, malgré le nom vernaculaire qu'on lui a donné, n'est pas une composée, mais une ombellifère.

Cette espèce est protégée au plan national. Cela n'empêche aucunement certaines personnes de la cueillir, voire de l'arracher pour tenter de l'acclimater dans les jardins. Il est probable aussi que ces pratiques criminelles aient des motivations financières… les collectionneurs, ça existe !

Sur cette photo, l'insecte qui ressemble à un hanneton est en réalité une cétoine (Trichius fasciatus)

Le chardon blanc des Alpes est au moins aussi menacé que le chardon bleu. On le rencontre plutôt dans les Alpes du Sud.

Voir aussi : Eryngium viviparum)
Chardon bleu des Pyrénées (Eryngium bourgatii)
Chardon blanc des Alpes (Eryngium spinalba)


Livèche d'Écosse (Ligustrum scoticum)
Varanger août 2009





Apiacées / Ombellifères :

http://perso.wanadoo.fr/steven.piel/panicaum.html
http://plantes.sauvages.free.fr/pages_familles/apiacees_.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Apiaceae
http://environnement.ecoles.fr/ombelliferes.htm
http://site.voila.fr/SHPA/ombelliferes.htm

Familles de plantes à fleurs par ordre alphabétique
http://fr.wikipedia.org/wiki/Familles_de_plantes_%C3%A0_fleurs_par_ordre_alphab%C3%A9tique

Par familles :
http://plantes.sauvages.free.fr/pages_familles/
http://bioeco.free.fr/photos/familles/familles.htm







[ Corrélats : Fleurs / Endémiques / ...]

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